Presentation Le Château de Castel Novel vous propose de passer un moment inoubliable dans un château datant des 13e et 15e siècles au cœur du Limousin. Price (menu and price fixed menus)**Set Lunch menu - during the week :E ou P/F ou D 26€ - E/P/D 35€Set Lunch menu - in the weekend :E/P/D 49€ - E/P/F/D 55€ - Menu dégustation 78€Set Dinner menu - during the week :E/P/D 49€ - E/P/F/D 55€ - Menu dégustation 78€Set Dinner menu - in the weekend :E/P/D 49€ - E/P/F/D 55€ - Menu dégustation 78€A la Carte prices (starter+main course+dessert) :80€ | Chef's suggestions**First CourseVariation de foie gras : assaisonné à la moutarde violette de Brive, acidulé à la pulpe de tomate et Xérès, iodé à l'esturgeon fumé - 27€ Foie gras de canard en tranche épaisse saisi au poêlon, cerises Burlat, jus aigre doux - 36€ Œuf de poule moelleux-mollet piqué au persil, mousserons, lait fumé, toast au beurre de magret fumé - 25.50€ Main CourseNoix de ris de veau dorée, fine mousseline d'asperges à l'estragon, jus de veau à l’arabica - 37€ Selle d'agneau du Quercy, bonbon d'épaule, chartreuse d'aubergine aux tomates séchées, panisse, merguez et jus de cuisson - 34€ Blanc de Saint-Pierre, spirales de carottes fane au cumin, émulsion de vieille Mimolette - 35€ DessertSoufflé chaud à l’Armagnac à l’orange de chez Denoix, pamplemousse glacé et confit d’agrumes - 12.35€ Millefeuille aux Gariguettes, jus de fraises poivré, crème légère au mascarpone, quenelle glacée aux fraises - 14€ Tarte à la noix Gaillarde, crème glacée au pralin caramélisé - 14€ Key words Terrace, Chimney, Garden, Stunning viewDisplay all key words** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT | GuidesMICHELIN Guide 2012 |
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