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Presentation

Comme son nom l’indique, l’Auberge d’Antan est un de ces lieux où le temps ne passe pas.

Vous pourrez redécouvrir dans cette auberge du XIXème siècle rénovée une cuisine d’un temps jadis.

Le chef Paul Fontvieille retravaille des techniques anciennes telles que la cuisson au feu de bois pour remettre au goût du jour toutes les saveurs de la gastronomie traditionnelle gasconne.


Price (menu and price fixed menus)**

29€ - 33€ - 38€ - enfants 12€
29€ - 33€ - 38€ - enfants 12€
29€ - 33€ - 38€ - enfants 12€
29€ - 33€ - 38€ - enfants 12€
Menus uniquement

Chef's suggestions**

Only available with fixed price menu: see the price section.

First Course

Le saumon fumé par nos soins, tartine de pain aux graine du fournil de l’oie

Les asperges vinaigrette, copeaux de jambon de Serge Cazaux

La rôstie de foie gras de canard aux pommes, cuite au four (supplément 4 €)

Main Course

Merlusade Ariégeoise

Les grosses huîtres gratinées d’olivier Soula (supplément 2 €)

La cocotte de lapin fermier aux morilles de Madame Pujol

Dessert

La fameuse crème de nos voisins Catalans à la fleur d’oranger

La confiture de vieux garçon, glace vanille de Philippe Faur et crème fouettée

Le mille feuille de Grand-mère, crème légère aux fraises

Key words
Terrace, Chimney, Group venues, Children welcome, ...
, Pet friendly, Hotel accommodation, Karaoke, Air-conditioned, French Restaurant owners' Guide

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** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT

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MICHELIN Guide 2012


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