Presentation Laissez vous charmer par le restaurant Au Cygne situé dans une authentique demeure alsacienne des Vosges du Nord. Price (menu and price fixed menus)**Set Lunch menu - during the week :47 € 78 € et 100 €Set Lunch menu - in the weekend :59 € , 80 € et 100 €Set Dinner menu - during the week :47 € 78 € et 100 €Set Dinner menu - in the weekend :59 € , 80 € et 100 €A la Carte prices (starter+main course+dessert) :105€ | Chef's suggestions**First CourseLes huîtres, coques et couteaux pochés minute, jus de cuisson fouetté au beurre salé - 38€ Le tartare de langoustines sur une brunoise de pois gourmands tapenade d'olive noire et noisette, crème acidulée au vinaigre de Banyuls - 38€ Les Hors d'oeuvre des 4 continents, pastilla de caille aux amandes et épices du Maghreb, tartare de daurade aux herbes Thaï, effilochée de crabe tourteau, foie gras préparé par nos soins - 33€ Main CourseLe coeur de ris de veau, croûtons au Chorizo, escalope de foie de canard poêlée, réduction de jus de veau aux câpres et vinaigre de Xérès - 38€ Le filet de chevreuil, sauce aux épices douces relevée d'une pointe de chocolat amer, spaezele - 38€ La selle de chevreuil entière (à partir de deux personnes) - 80€ DessertLes beignets de quetsches, sabayon au Kirsch, glace au streussel - 16€ La brunoise de pêche jaune sur un sablé au beurre salé, coulis de groseilles, glace vanille Bourbon - 16€ Le savarin au Rhum, sa minestrone de fruits frais à la verveine citron, glace aux raisins et Rhum - 16€ Key words Mois Gourmand, Gault Millau 2011** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT | Client opinionsOverall Rating Le Cygne
Ratings based on 10 reviews. GuidesMICHELIN Guide 2012 Awards
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La Fourchette SA, 20, rue du Sentier 75002 Paris
