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Restaurant Briketenia

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Briketenia 4.385 29
Briketenia
142, rue de l'Eglise 64210 Guéthary
29 reviews
Gourmet - French cuisine
restaurant Briketenia
Briketenia
142, rue de l'Eglise 64210 Guéthary
29 reviews
Gourmet - French cuisine
restaurant Briketenia
Briketenia
142, rue de l'Eglise 64210 Guéthary
29 reviews
Gourmet - French cuisine
restaurant Briketenia
Briketenia
142, rue de l'Eglise 64210 Guéthary
29 reviews
Gourmet - French cuisine
restaurant Briketenia
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Presentation

Le restaurant Briketenia vous accueille à Guéthary au cœur de la côte basque, entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz. Idéalement placé entre mer et montagne à la frontière de l'Espagne, l´établissement propose, dans un cadre style art déco, une gastronomie française du terroir.

A la carte, les deux Chefs mêlent les techniques anciennes à la nouvelle cuisine pour confectionner méticuleusement des recettes novatrices. Parmi les suggestions : éloge de langoustines, pigeonneau de Guiche ou encore homard... Read more breton.

Aux beaux jours, installez-vous confortablement sur la terrasse pour déguster vos mets. Une adresse à découvrir de toute urgence pour tous les gourmets.


Price (menu and price fixed menus)**

Set Lunch menu - during the week :

E/P/D 35€ - 49€ - 55€ - 57€

Set Lunch menu - in the weekend :

E/P/D 49€ - 55€ - 87€

Set Dinner menu - during the week :

Idem

Set Dinner menu - in the weekend :

Idem

A la Carte prices (starter+main course+dessert) :

70€

Chef's suggestions**

First Course

Foie gras en millefeuille, chutney d’abricot au pain d’épices, soupe et foie poêlé, miroir de porto et cube de céleri rave - 26€

Éclosion : oeuf fermier cuit à 65°C, crémeux de carottes, grosses asperges blanches des Landes et jambon cecina - 22€

Éloge de langoustines : tempura, ravioles, carpaccio, et papillote. La bisque allégée d’une glace au chou- fleur - 28€

Main Course

Bar : en viennoise d’herbes, jus marinière aux coques, câpres et tomates. Mousseline allégée de pomme de terre - 30€

Pigeonneau de Guiche : rôti sur l'os, nems de cuisses confites, lardons d'Ibaiona, coeur de tomates au niora et mini-pommes dauphine - 28€

Homard breton : glaçage orange et carotte. Asperges, fèves, petits pois et purée de brocolis - 42€

Dessert

Forêt noire 2011 : nouvelle forêt noire, biscuit chocolat et chantilly vanille, sorbet et coulis griotte - 13€

La pomme à la Moscovite sur un sablé breton, sorbet granny-smith et céleri - 11€

Les profiteroles à l'éclat d'or : choux farcis de glace vanille, tube noisette, chocolat chaud coulant "manjari" - 13€

Key words
Terrace, Garden, Smoking room, Private rooms, ...
, Group venues, Organic, BYO, Wine by glass, Cigar bar, Tea room, Children welcome, Pet friendly, Background music, Hotel accommodation, Air-conditioned, Free wireless internet, English spoken, Gault Millau 2012

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** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT

Client opinions

Overall Rating Briketenia

8,8/10
Food
Atmosphere
Quality / Price
Service
Cleanliness
Noise level
 

Ratings based on 29 reviews.

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Gault Millau Guide 2012


Awards


Category :
French cuisine Guéthary - January 2012
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