Presentation Au coeur du vignoble de Gaillac, laissez vous surprendre par la rénovation contemporaine d´une bâtisse datant du 13e siècle où tout est mis en oeuvre pour vous accueillir. Vous pourrez voir dans ce lieu hors du commun, l´authenticité des vieilles pierres se mêlant avec harmonie au style contemporain. Price (menu and price fixed menus)**Price à la carte85€ Price fixed weekday lunch menu29€ - 80€  Price fixed weekend lunch menu29€ - 80€ Price fixed weekday dinner menu39€ - 80€ Price fixed weekend dinner menu80€ | Chef's suggestions**First CourseFoie gras de canard laqué soja, rutabagas et bonbons, jus moussé à la cacahuète caramélisée, pomelos - 32€ Tartare tiède de gambas et condiment citronnelle, kiwi, gaspacho glacé d’asperges vertes et livèche - 36€ Le Foie Gras poché à l'Aoutouno, velour de Poire et Miel, pâte de citrons - 32€ Main CourseLe Saint-Pierre aux amertumes de Cacao, concassé de concombres à l'anis vert, un sabayon parfumé de Livèche - 36€ Lotte nacrée dans un beurre meunière au tandoori massala, pâte amande coco, pieds et fleurs de brocolis, sabayon à l’encre - 36€ La Canette à l'os aux dragées Pécou, radis blanc, radis rose et Vandouvan - 38€ DessertSuperposition de Papaye et Noix de Coco, Vaporeux à la Mangue, voile de sucre et citron vert - 14€ Tube Elianza, parfait glacé mascarpone, Combava, praliné et girofle - 14€ Les fromages du Pays d’Oc et d’à Côté - 12€ Key words Terrace, Garden, Swimming-pool, Old buildingDisplay all key words** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT | GuidesGault Millau Guide 2012 MICHELIN Guide 2012 |
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