Presentation Idéalement situé en plein cœur de Ciboure, L’Ephémère vous reçoit dans son restaurant au décor moderne et élégant rappelant la mer. Les maîtres de maison vous accueillent en toute simplicité dans le but de vous faire vivre un instant de plaisir culinaire « éphémère » mais intense, mettant tous vos sens en éveil. Price (menu and price fixed menus)**A la Carte prices (starter+main course+dessert) :60€ | Chef's suggestions**First CourseMoelleux de gambas sauvages aux baies de sansho, air de crustacé et sésame noir - 18€ Fraîcheur de tourteau aux fines herbes, yuzu, sorbet champagne, caviar sévruga et craquant de nori - 21€ Ravioles de légumes au cumin et à l’huile d’Argan, copeaux de jambon ibérique, crème glacée au parmigiano régiano - 16€ Main CourseSole cuite au beurre mousseux, croûte légère de parmesan, lasagne d’artichaut aux quatre épices, jus réduit au soja - 29€ Chartreuse de ris d’agneau façon Rossini, asperges vertes rôties au lard fumé, sauce Périgueux - 29€ Pièce de veau prise dans le carré, le ris bien doré aux langoustines, le rognon aux morilles, duxelle crémeuse et demi glace de légumes - 34€ DessertNage de pomme verte aux épices douces, perles meringuées au thé vert, parfait glacé à la cannelle - 12€ Strates craquantes au chocolat Araguani 72% de cacao, poudre d’agrumes, sorbet mandarine impériale - 12€ Omelette Norvégienne revisitée, pralines à jojo en mousse givrée, crème glacée praliné cacahuète salée - 12€ Key words Terrace, Old building, State buildings - National monuments, WatersideDisplay all key words** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT | Client opinionsOverall Rating L'Ephémère
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