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Restaurant Maison Lameloise

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Maison Lameloise 4.545 61
Maison Lameloise
36, Place d'Armes 71150 Chagny-en-bourgogne
61 reviews
Gourmet - French cuisine
restaurant Maison Lameloise
Maison Lameloise
36, Place d'Armes 71150 Chagny-en-bourgogne
61 reviews
Gourmet - French cuisine
restaurant Maison Lameloise
Maison Lameloise
36, Place d'Armes 71150 Chagny-en-bourgogne
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Gourmet - French cuisine
restaurant Maison Lameloise
Maison Lameloise
36, Place d'Armes 71150 Chagny-en-bourgogne
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Gourmet - French cuisine
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Maison Lameloise
36, Place d'Armes 71150 Chagny-en-bourgogne
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Gourmet - French cuisine
restaurant Maison Lameloise
Maison Lameloise
36, Place d'Armes 71150 Chagny-en-bourgogne
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Gourmet - French cuisine
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Maison Lameloise
36, Place d'Armes 71150 Chagny-en-bourgogne
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Gourmet - French cuisine
restaurant Maison Lameloise
Maison Lameloise
36, Place d'Armes 71150 Chagny-en-bourgogne
61 reviews
Gourmet - French cuisine
restaurant Maison Lameloise
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Presentation

Une histoire de Chefs et d’étoiles qui commença en 1902. Pierre Lameloise, après son apprentissage, accompli un parcours culinaire remarquable à Paris, chez Drouant, Larue, Ledoyen, Lapérouse puis à Londres, au Savoy dans la brigade d’Auguste Escoffier. Pierre avec Denise, son épouse, reprend l’Hôtel du Commerce en 1921, un ancien relais de Poste du XVème siècle situé au 36 place d’Armes à Chagny. Il gagne sa première étoile au Michelin dès 1925, puis une seconde en 1931.
Jean Lameloise, le fils... Read more de Pierre prend la direction de la maison familiale avec son épouse Simone en 1944. Ils ont une étoile Michelin en 1951. Jean et Simone font d’importants travaux dans les années soixante et baptisent l’Hôtel du Commerce «LAMELOISE».

C’est en 1971, âgé de 24 ans, que Jacques revient avec Nicole, son épouse, à Chagny après dix ans de formation dans les plus grandes maisons. Il est passionné et impose rapidement son style de cuisine. 1974, Jacques Lameloise se voit attribuer sa deuxième étoile au Michelin. 1979, l’art de Jacques a trouvé toute sa maturité. Michelin lui décerne sa troisième étoile, faisant de lui le plus jeune chef tri-étoilé de France.

Pour que Lameloise vive bien et longtemps, cette histoire se devait de continuer aujourd’hui animée par un nouveau tandem, Eric Pras, Chef de Cuisine Meilleur Ouvrier de France  et Frédéric Lamy, neveu.


Price (menu and price fixed menus)**

Price fixed weekday lunch menu
65€ - 170€
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Price fixed weekend lunch menu
110€ - 170€
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Price fixed weekday dinner menu
110€ - 170€
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Price fixed weekend dinner menu
110€ - 170€
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Price fixed brunch menu
110€ - 170€
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Chef's suggestions**

Only available with fixed price menu: see the price section.

First Course

Foie gras de canard en robe de pommes de terre à la vapeur bouillon parfumé à la truffe

Volaille de Bourgogne & carabinieros, marbré de foie gras & ris de veau, gelée hydromel asperges vertes & carabinieros acidulées

Escargots "Prés de Fontaines", ravioli potagère, navets fanes, jeunes pousses bouillon champignons parfumé aux herbes

Main Course

Poitrine de pigeonneau cuite en vessie, pâtes aux artichauts et épinards, sauce Porto foie gras les cuisses confites aux légumes du moment

Boeuf de Charolles A.O.C., filet rôti & laqué au poivre de cassis légumes, compotée de queue de boeuf

Bar de ligne cuit en vapeur douce, compression d'asperges vertes & crémeuses mayonnaise chaude moutarde verveine

Dessert

Variation autour du chocolat

Coque meringuée, textures du citron jaune et vert sur un sablé crème glacée réglisse

Soufflé chaud à la vanille de Madagascar

Key words
Old building, Historic, Group venues, Wine by glass, ...
, Bar, Children welcome, Pet friendly, Hotel accommodation, Air-conditioned, Free wireless internet, English spoken, Valet service, Disabled access , Relais & Châteaux, Gault Millau 2011, Gault Millau 2012

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** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT

Client opinions

Overall Rating Maison Lameloise

9,1/10
Food
Atmosphere
Quality / Price
Service
Cleanliness
Noise level
 

Ratings based on 61 reviews.

Guides

Gault Millau Guide 2012


Awards


Category :
French cuisine Chagny - October 2011
Category :
French cuisine Chagny - April 2012
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