Presentation Dans la commune de Castillon-du-Gard, se trouve l’hôtel-restaurant Le Vieux Castillon. Dans un cadre à la fois simple et luxueux, les couleurs pâles et lumineuses vous plongeront dans une ambiance cosy et chaleureuse. Price (menu and price fixed menus)**Price à la carte85€ Price fixed weekday lunch menu39€  Price fixed weekend lunch menu68€ Price fixed weekday dinner menu68€ - 120€ Price fixed weekend dinner menu68€ - 120€ Price of drinksGlass of wineof 5€ to 10€ Bottle of winestarting from 25€ Glass of champagne15€ Cofee4.50€ | Chef's suggestions**First CoursePressé de foie gras de canard au naturel - 30€ Le dos servi tiède mi-fumé mi-cuit, salade croquante de radis noirs et rouges, jeunes pousses et jus de betterave - 24€ Tomates servies en tranches épaisses marinées à l'huile Cayon - 28€ Main CourseLe homard breton rôti au sautoir, calamaretti en carbonara de girolles, et duxelles de blettes, jus de carcasse pressée - 55€ Le boeuf de l'Aubrac, morceaux choisis du filet en pissaladière, réduction d'une bordelaise, churros de pommes de terre et truffes d'été - 32€ Le cabillaud cuit meunière, jus de coque au thé sencha-citronnelle, pulpe de carottes et pommes Anna - 29€ DessertLe chocolat noir, en ganache onctueuse aux fruits de la passion, blanc en dôme de velouté ivoire, sauce coulis de cacao - 18€ L'abricot compoté à la cartagène blanche, espumas au miel de garrigue et sorbet au romarin, sauce miel-orange - 18€ Le melon et la betterave en mosaïque, agar de muscat Grés Saint-Paul, sorbet à la fleur de cactus et écume de racine rouge - 17€ Key words Terrace, Garden, Stunning view, Swimming-poolDisplay all key words** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT | GuidesMICHELIN Guide 2012 |
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