Presentation « Le Pressoir d’Argent », étoilé au Guide Michelin, est situé au premier étage du Regent Grand Hôtel Bordeaux. Les tons dominants, mauve et orange marient chaleur et luminosité. Le restaurant offre une atmosphère élégante où la mer est évoquée à travers les clichés noir et blanc de poissons et crustacés du photographe Pierre-Yves Hervy Vaillant. Price (menu and price fixed menus)**Price à la carte115€ Price fixed weekday lunch menu34€ - 160€  Price fixed weekend lunch menu34€ - 160€ Price fixed weekday dinner menu90€ - 160€ Price fixed weekend dinner menu90€ - 160€ | Chef's suggestions**First CourseBar de ligne rôti entier en croûte de sel marin Légumes grillés et confits, sélection d’huiles d’olives - 49€ Crabe royal de la mer des glaces Cuit sur un lit de gros sel aux multiples poivres et algues - 62€ Foie gras des Landes de chez Lafitte Anguilles fumées, poireaux, truffe, lait d’amandes et brioche au beurre salé - 35€ Main CourseSole de nos côtes en viennoise vanillée Légumes braisés, boudin landais, salsifis, figues et jus brun acidulé - 39€ Saint-Pierre de nos côtes rôti Caviar, chou-fleur en léger coulis, épinards en branche, condiment citron - 36€ Turbot Rôti à l’arête, béarnaise d’huîtres ou sauce Choron, pommes soufflées - 57€ DessertPistache en crumble Biscuit aéré, confiture de lait, ananas Victoria, crème glacée cacahuète - 20€ Chocolat mandarine Crackers, mousse chocolat blanc, vanille bourbon, meringue citron vert - 22€ Carotte en espuma et croquante, crémeux de miel, gelée de safran, sorbet citron-gingembre - 22€ Key words Gault Millau 2011, Gault Millau 2012** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT | Client opinionsOverall Rating Le Pressoir d'Argent
Ratings based on 23 reviews. GuidesGault Millau Guide 2012 MICHELIN Guide 2012 Awards
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