Presentation Le Prouhèze est le grand frère gastronomique du Compostelle. Price (menu and price fixed menus)**Set Lunch menu - during the week :58€Set Lunch menu - in the weekend :58€Set Dinner menu - during the week :58€Set Dinner menu - in the weekend :58€ | Chef's suggestions**Only available with fixed price menu: see the price section. First CourseLa fricassée de homard du Maine à l'orange et au gingembre (Supplément 12€) Les oeufs coque aux palourdes grises avec les mouillettes au thym Le foie gras de canard mi-cuit avec les petits oignons à l'orange et les raisins blonds Main CourseLe pigeon en bécasse (pour 2 personnes) avec le rôtie au foie gras, la caillette d'herbes et le hachis de champignons Le ris de veau aux morilles caramélisés au Sauternes Le pied de cochon farci, rôti et gratiné, compotée d'oignons doux des Cévennes, sauce moutarde de Charroux à l'ancienne DessertLe plateau de fromages bien affinés Le baba au Rhum agricole, pomme caramélisée et crème St Honoré La grande assiette de desserts : prétentaine, suprême au chocolat, parfait au pralin d'amandes et de noisettes Key words Terrace, Hotel accommodation, Bottin Gourmand, English spokenDisplay all key words** : Price and plates may change. these prices exclude all discounts. The prices shown include the VAT | GuidesMICHELIN Guide 2012 |
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